Programma
Eventi Collaterali
2026

La promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar® di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera.

Suddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2026 con la collaborazione O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori) 

Taglio del nastro alla presenza delle autorità seguito dalla visita agli stand espositivi

Saluti Istituzionali:

Roberto Dipiazza, Sindaco Città di Trieste
Regione Friuli Venezia Giulia
Antonio Paoletti, Presidente CCIAA Venezia Giulia
Michele Sonnessa, Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio

I giovani in agricoltura - Focus olivicoltura - dati 2025
A cura di:
dott.ssa Federica Cisilino, Direttrice Centro Politiche e Bioeconomia
CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria

Case history
Tony Mancazzo, Frantoio Mancazzo di Bitonto (BA)
Leonardo e Raffaele Fois, Az. Agricola Fois Ilario di Ilbono (NU)
Giulia De Luca, Oleificio Matalucci Ortenzia di Pineto (Te)
Mara Ventre, Frantoio Ventre di Vibo Valentia
Alessio Tagliaferri, Chef

Conduce:
Bianca Luna Santoro, Conduttrice Rai 2

Il ruolo del mediatore merceologico dal produttore al consumatore: costo od opportunità? Focus sul mercato dell’olio di oliva extra vergine

Interverranno:
Andrea Oliva, Presidente FIMAA Trieste e membro di giunta consiglio Nazionale
Fimaa Italia;
Viviana Bardella, coordinatrice Consulta Nazionale Fimaa Italia Merceologici;
Pasquale Di Santo, componente Consulta mediatori merceologici Fimaa Italia.

Moderatore: Stefano Pezzoni, consigliere nazionale Fimaa Italia

Valorizzazione del territorio del Gargano, valorizzazione della cultivar Ogliarola e comunità emblematica dieta mediterranea.

Relatori:
Matteo Vocale, Sindaco Comune San Nicandro Garganico;
Diego Di Leo, Assessore Agricoltura Comune San Nicandro Garganico
Patrizia Lusi, Presidente ASP Zaccagnino

Modera:
Vanni Sansonetti, coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia 

La Puglia dell'Olio EVO. Dal campo al prodotto tra oleoturismo e comunicazione.

Saluti istituzionali:
Michele Sonnessa, Presidente Città dell'Olio
Cesareo Troia, Vice Presidente e Coordinatore regionale Puglia Città dell'Olio

Interventi:
Rosella Giorgio, Dirigente sezione coordinamento dei servizi territoriali Regione Puglia
Antonio Balenzano, Direttore Città dell'Olio
Peppone Calabrese, Conduttore Televisivo e Gastronomo
Francesco Paolicelli, Assessore Regione Puglia all'Agricoltura

Modera:
Vanni Sansonetti, coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia

Una pietanza, diversi oli extravergine: scopri come cambia il sapore
Piatto in degustazione: - Carne scottata

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Saluti istituzionali
A seguire – “Olio e Olive da Tavola”
Presentazione dell’Oliva di Gaeta DOP a cura del Consorzio dell’ Oliva di Gaeta DOP a cura del Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'Oliva di Gaeta DOP

Degustazione di Oliva di Gaeta Dop ,Tiella di Gaeta “Oro del Golfo” e abbinamento vini del Lazio

Cocktoil ideato dal locale: MOR

Cocktoil ideato dal locale: 040 SOCIAL FOOD

Cocktoil ideato dal locale: MODERNIST

Olio e turismo: il binomio di qualità per lo sviluppo del territorio

Presentazione a cura di:
Catia Giannoccaro, Vicesindaco comune Sammichele di Bari,
Cesareo Troia, Coordinatore regionale Città dell'Olio Puglia

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia 

Cocktoil ideato dal locale: DRAW

Premiazione del 20^ Concorso Internazionale Olio Capitale 2026
Premiazione dei vincitori categorie “fruttato leggero”, “fruttato medio”, “fruttato intenso” e menzioni , “Young”, “Regina Oleum”, “Origin”, “The Best BIO”, “Ex Albis Ulivis”

di seguito
CONCORSO INTERNAZIONALE OLIO CAPITALE 2027: 
PRESENTAZIONE DELL’INIZIATIVA CON LA FONDAZIONE ITALIANA FEGATO

Introducono:
Antonio Paoletti, Presidente della Camera di Commercio Venezia Giulia
Claudio Tiribelli, direttore scientifico Fondazione Italiana Fegato 

Intervento:
Natalia Rosso, Senior scientist, Group Leader MASLD Unit della Fondazione Italiana Fegato

Scopri, Vivi e Degusta il Lazio attraverso l’Olio Turismo

Relatori
Alfredo D’Antimi, Vicepresidente Ass.ne Nazionale Città dell’Olio e coordinatore regionale Città dell’Olio  Lazio
Chiara De Luca, responsabile Turismo dell’Olio” Città dell’Olio
Luigi Centauri presentazione del progetto comunale Olio “Inviridis”
Carlo Gallozzi, DMO Terre dei Papi

Modera:
Adele Di Benedetto giornalista e conduttrice di Alma Tv e CEO di Almadela

Ore 15.30                  
Saluti istituzionali:
Antonio Paoletti, Presidente Camera di Commercio Venezia Giulia
Angelo Tortorelli, Consigliere Isnart coordinatore del progetto speciale Mirabilia

Ore 15.45                         
L’olio d’oliva, turismo enogastronomico e i circuiti Ospitalità Italiana– Analisi dall’ Osservatorio Economico del Turismo delle Camere di Commercio per il progetto Mirabilia
Interventi:
Alessandra Arcese, Coordinatrice Area Qualificazione Imprese e Territori- Isnart
Paolo Bulleri, Dirigente Area Ricerca - Isnart

Ore 16.15                          
L’Olio d’oliva e il Patrimonio UNESCO. Siti, Dieta Mediterranea e Cucina Italiana
Interventi:
Vito Signati, Senior expert Mirabilia Network

Ore 16.30                         
L’evoluzione delle aziende e dei territori nell’offerta Turismo dell’olio
Interventi:
Antonio Balenzano, Direttore Associazione Nazionale Città dell’Olio

Ore 16.45                          
I risultati dell’assessment di Olio Capitale sulle aziende oleoturistiche Mirabilia.

Ore 17.00 
 Testimonianze da operatori turistici e aziende olivicole  

Ore 17.15                          
Conclusioni

Cocktoil ideato dal locale: ANTICO CAFFÉ SAN MARCO

Cocktoil ideato dal locale: AMAZON

Una pietanza, diversi oli extravergine: scopri come cambia il sapore
Piatto in degustazione: Vellutata di sedano rapa

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Intervengono:
Alfredo D’Antimi, Vicepresidente Città dell’Olio e Coordinatore regionale Città dell’Olio del Lazio
Luigi Centauri, Capol Latina

A seguire degustazione di Mozzarella di Bufala dell’Agropontino con olio EVO

Presentazione a cura di:
Franco Spada, Presidente onorario del Consorzio olio Dop Brisighella.
Prof. Lanfranco Conte, Professore Ordinario di Chimica degli Alimenti presso l'Università degli Studi di Udine

Modera: Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia

La promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar® di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera.
Suddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2026 con la collaborazione di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori)

Dalle grotte alla tavola: oleoturismo ed enogastronomia motori di crescita territoriale sostenibile e identitaria

Presentazione a cura di:

Domenico Ciliberti, Sindaco Comune Castellana Grotte
Simone Gentile, Assessore
Donato Labate, Consigliere Comune Castellana Grotte

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia 

PROGETTO AI-GRAPE
Programma INTERREG ITALIA SLOVENIA

Strategie, tecnologie e Intelligenza Artificiale per proteggere resa, qualità e produttività: le esperienze dei Progetti AI-GRAPE e OLIVETO-SMART promosso nell’ambito del progetto. Sostegno della digitalizzazione della viticoltura per la prevenzione dei parassiti nell’area transfrontaliera Italia-Slovenia

Il progetto è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.

Saluti introduttivi

Antonio Paoletti, Presidente Camera di Commercio Venezia Giulia
Fabio Tomasi, Area Science Park

10:10 Il contesto attuale dell’olivicoltura nell’ambito transfrontaliero: perché oggi servono nuove strategie di difesa integrate?

Gianluca Gori, ERSA
Maja Podgornik, ZRS Koper
Elena Piutti, Veneto Agricoltura

10.40 Tecnologie digitali e Intelligenza Artificiale al servizio dell’olivicoltura:
l’esperienza dei Progetti AI-GRAPE E OLIVETO-SMART

Federico Longobardi, Primo Principio
Jakob Fantinič, ZRS Koper
Andrea Braga, AIPO Verona
Davide Ronca e Michele Marani, Consorzio Difesa Verona, CODIVE
Aurora Ghirardelli, Giulia Zuecco e Paolo Tarolli, Università degli Studi di Padova

Domande e risposte

Progetto AI-GRAPE:
Federico Longobardi (Primo Principio) e Jakob Fantinic (ZRSKoper)

Progetto Oliveto Smart:
Antonio Boschetti, L’Informatore Agrario

11:25 Lo Sportello Digitale AI-GRAPE e la valutazione degli impatti: un’opportunità concreta per produttori e tecnici

Anja Starec, Area Science Park
Luca Bianchi, Quolity srl

Modera: Vanessa Sanson, Area Science Park

*Registrazione obbligatoria al seguente link:

Modulo per la registrazione

L'evento è bilingue Italiano e Sloveno

Le Città dell'Olio del Lazio si raccontano

Intervengono :
Alfredo D’Antimi, Vicepresidente Città dell’Olio e Coordinatore Regionale Città dell’Olio Lazio
Severino Marocco, (provincia Latina)
Antonio Crabolù, (provincia di Viterbo)
Rocco Merucci, segretario città olio Lazio
Prof. Andrea Colantoni, Direttore Dipartimento Cirder dell’Università degli studi della Tuscia

Modera:
Adele Di Benedetto giornalista e conduttrice di Alma Tv e CEO di Almadela

Nel corso dell’incontro si terrà la sottoscrizione della convenzione Università della Tuscia con le città dell’olio Lazio.

Presentazione della Regione

Una pietanza, diversi oli extravergine: scopri come cambia il sapore
Piatto in degustazione: Carne scottata

*prenotazioni sul posto, numero limitato

La Festa Dell'olio a Lucca Sicula

Presentazione a cura di:
Salvatore Dazzo, Sindaco Lucca Sicula

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia 

L'Olio EVO del Friuli Venezia Giulia: Qualità, Sapori e Salute

L' Olio EVO del Friuli Venezia Giulia è un presidio della salute che nasce dal nostro territorio. Una tavola rotonda per scoprire come la sua qualità e le sue caratteristiche uniche esaltino i sapori della nostra cucina e difendano la nostra salute in una filiera di eccellenza

Partecipanti alla tavola rotonda:

Bruno della Vedova, Presidente del Consorzio Produttori Olio EVO del FVG
Roberta Pinzano, Direttrice Ostetricia e Ginecologia di San Vito al Tagliamento/Spilimbergo
Walter Filiputti, Presidente del Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Giacomo Cecotti, Capo panel presso il comitato d'assaggio della Camera di Commercio di Trieste e Gorizia

Monica Bertarelli: Moderatrice

Show Cooking con degustazione e abbinamento olio del Lazio
Cicche cacio e pepe con caviale di olive di Gaeta Dop, nocciole tostate , filo d’olio a crudo e profumo di limone

Alberto De Maldè, Chef

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Turismo dell'olio, idee e progetti per la valorizzazione delle esperienze

Fabiola Pulieri
Antonio Balenzano, Direttore Città dell'Olio

Cocktoil ideato dal locale: MAST-MAGNA

Coordinamento Regionale città dell'olio Basilicata

Intervengono:
Pasquale di Matteo, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Basilicata Michele Sonnessa, Presidente Associazione nazionale Città dell'Olio

Oli finalisti categoria fruttati leggeri con la collaborazione di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori)

Cocktoil ideato dal locale: AI FIORI

Cocktoil ideato dal locale: AL BARETO

Oli finalisti categoria fruttati medi con la collaborazione di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori)

Città dell'Olio… e dintorni
Mangiare con Gusto: saperi, sapori e territori in onda su Alma TV

Intervengono:
Beppe Giannone, Sindaco Comune Sannicandro di Bari
Marcella Modugno, Assessore Comune Sannicandro di Bari
Cesareo Troia, Vicepresidente nazionale e coordinatore regiobale Città dell'Olio Puglia

Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia

Cocktoil ideato dal locale: ANTICO CAFFÉ TORINESE

Le città dell’olio protagoniste nella trasmissione televisiva
Mangiare con Gusto: saperi, sapori e territori in onda su Alma TV

Intervengono:
Michele Sonnessa, Presidente Associazione Nazionale Città dell’Olio
Alfredo D’Antimi, Vicepresidente Associazione Città dell’Olio e coordinatore Città dell’Olio Lazio
Adele Di Benedetto giornalista e conduttrice di Alma Tv e CEO di Almadela Melissa Girardi, Assessore all’Agricoltura del Comune Sermoneta
Marina Anna Gioacchini, produttrice di olio Evo

Modera
Adele Di Benedetto giornalista e conduttrice di Alma Tv e CEO di Almadela

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: Gelato fior di latte

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Presentazione Guida Sardegna : “L'olio. Itinerari tra uliveti, paesi e sapori locali”

Relatori:
Cristiano Erriu, Segretario Generale della Camera di Commercio di Cagliari Oristano
Peppone Calabrese, Conduttore Linea Verde Rai 1

Difendiamo l’olio extravergine d’oliva: controlli, lotta alle frodi e tutela del consumatore

Seminario Interistituzionale Agenzia dei Monopoli, Ministero dell'agricoltura,
della sovranità alimentare e delle foreste, Ispettorato Centrale Repressione Frodi-Guardia di Finanza

Relatori:

AGENZIA DEI MONOPOLI
Dott.ssa Padovani Carla “L’assaggio e l’analisi dell’olio extravergine per tutelare la qualità e contrastare le frodi
Dott.ssa Sciallis Alessia Maria

MASAF/ICQRF
Dott. Esposito Alessandro “Olio extravergine di oliva: normativa di settore e controlli

GUARDIA DI FINANZA
Sottotenente Giovanni Dragone, Comandante della Sezione Riciclaggio del Nucleo PEF TS

Olio Evo: identità, tradizione e arte

Relatori
Saluti Istituzionali:
Davide Del Re, Sindaco Cassano Delle Murge
Rocco Fabio Lapadula; Vicesindaco Cassano Delle Murge

Interventi:
Saponieri Vincenzo Az. Agr. Sapò
Caponio Andrea Az. Agricola Pantalone
Titti Nuzzaco Artista Oristano

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: Bietina al vapore

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Intervengono:
Antonio Crabolù, coordinatore città Olio Pr. Viterbo
Prof. Andrea Colantoni, Direttore Dipartimento Cirder dell’Università degli studi della Tuscia
Josè D’Amici, produttore e referente Città del Vino dei Castelli Romani

A seguire degustazione di Cesanese azienda Monte Due Torri (Genzano di Roma), Pecorino Azienda agricola Sanetti(Tuscania) e formaggio “Ubriaco del Brigante” Caseificio fratelli Radicetti (Cellere)

Olivicoltura sarda, innovare per resistere, resistere per crescere

Strategie e modelli produttivi per il futuro del settore

Saluti Istituzionali:
Giovanni Antonio Sechi, Vicepresidente Citta' Dell'olio
Michele Sonnessa, Presidente Associazione Nazionale Città dell’Olio

Interventi:
Marcello Onorato, direttore Servizio sviluppo delle attività agricole Laore Sardegna.

A seguire degustazione guidata di oli regionali a cura di
Antonella Orrù, vicepresidente Consorzio di tutela dell'Olio Extra Vergine di Oliva DOP "Sardegna"

Modera:
Giovanni Antonio Sechi, Vicepresidente Citta' Dell'olio

La promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera.
Suddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2026
con la collaborazione di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori)

Saluti Istituzionali:
Michele Sonnessa, Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio
Giovanni Antonio Sechi, Vicepresidente nazionale Città dell’Olio

Interventi:
Antonio Balenzano, Direttore Generale Associazione nazionale Città dell’Olio
Focus sulle attività associative e analisi del Rapporto Olio Turismo 2025 curato dalla Prof.ssa Roberta Garibaldi.

Alessia Celena, Coordinatrice unità organizzativa Politiche per la diversificazione delle attività agricole Laore Sardegna
Focus tecnico sul quadro normativo e sullo sviluppo dell’attività dell’Olio Turismo in Sardegna

Conclusioni:
On. Francesco Agus, Assessore dell'Agricoltura e riforma agropastorale della Regione Autonoma della Sardegna

Cerimonia e Chiusura:
Riconoscimento Speciale:
Consegna di un premio all’Assessore per il primato della Sardegna come prima regione italiana ad aver concluso e applicato la legge sull’oleoturismo.
 
Sessione di assaggio di oli regionali a cura di Maria Piera Bacciu, tecnica esperta degli oli di oliva extravergini e vergini e coordinatrice unità organizzativa territoriale Produzioni vegetali Laore Sardegna

Talk condotto dalla giornalista Fabiana Romanutti

Ospiti:
Miloš Čotar, agronomo e olivicoltore
Aleš Pernarčič, olivicoltore e direttore GAL Carso-LAS Kras
Ivanka Pahor, organizzatrice di eventi di oleoturismo

Il pasticcere Alessandro Giudici proporrà ai presenti un assaggio della sua nuova cake all'olio evo. Gluten free, profumata al bergamotto, con gelatina al liquore di Terrano

*La partecipazione è libera fino a esaurimento posti.
Per entrare a Olio Capitale è necessario acquistare il biglietto alla cassa

Relatori:
Alfredo D’Antimi, Vicepresidente Città dell’Olio e coordinatore Città Olio Lazio
Antonio Balenzano, Direttore Generale Ass.ne Nazionale città dell’Olio
Rocco Merucci, segretario regionale Città dell’Olio Lazio
Giovanni Antonio Sechi, Coordinatore Città dell’Olio Sardegna e Vicepresidente Ass. Nazionale Città del Vino

L'olio in Campania: la parola alle aziende

Interviene:
Rosaria Galiano, Regione Campania
Emiddio de Franciscis di Casanova, Regione Campania

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia 

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: Carne scottata

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: Cefalo grigliato

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Interviene:
Marco Bocchini, Presidente del Consorzio di Tutela e Promozione del Pane Casareccio di  Genzano IGP

Modera:
Adele Di Benedetto, conduttrice Alma Tv

A seguire “Il Paniere del Lazio” : degustazione di prodotti tipici

Tra i prodotti presenti
Formaggio della Tuscia (Caseificio Tascolano di  Vetralla)
La Porchetta di Selci (PAT)
Il Tozzetto con la Nocciola Tonda Gentile Romana Dop (Forno la Fornacella di Vetralla)
Il Tozzetto Tuscanese (Franci Panetteria di Tuscania)
Cioccolata con nocciole (Frau di Vetralla)
La cisterna del Marchionato (Vetralla)
Amaro Piccolo (Sermoneta)
salumi tipici di Monte San Giovanni Campano

Degustazione di Merlot La Creta IGP  Vigneti Iucci (Sant’Elia Fiumerapido)

Olio e Comunità: qualità, impresa sociale e cultura del territorio

Saluti Istituzionali:
Cesareo Troia, Vicepresidente Vicario Città dell'Olio

Relatori:
Giuseppe Giulitto, Sindaco Comune Bitritto
Valentina Pizzulli, Assessore Agricoltura Comune Bitritto
Mimmo De Pasquale, rappresentante Coop. Sociale

Modera:
Vanni Sansonetti, Coordinatore regionale delle Città dell’Olio della Puglia

Oli finalisti categoria fruttati intensi con la collaborazione di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori)

COCKTOIL VINCITORI

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: 4 Pomodorini

*prenotazioni sul posto, numero limitato

Scopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi
Piatto in degustazione: Dadolata di patate rosse

*prenotazioni sul posto, numero limitato